Punto di partenza della cicloescursione è l’Albergabici, ex Casa Cantoniera Anas e centro visite del Parco Dune Costiere, con servizio di ospitalità, noleggio biciclette e ciclofficina.
Da qui inizieremo a pedalare nella campagna tra Ostuni e Fasano lungo il tracciato dell’antica Via Traiana – strada romana che collegava Roma a Brindisi – tornando indietro nel tempo, sino alla preistoria, con la visita al Dolmen di Montalbano, mentre maestosi ulivi secolari ci guideranno fino alla Masseria Li Santuri. Qui scenderemo nel sottosuolo tufaceo per visitare un antico frantoio ipogeo, splendida testimonianza di un passato di lavoro legato all’oro di questa terra: l’olio di oliva.
E dalla tradizione all’innovazione, visiteremo poi l’impianto oleario della Coop. Agricola Montalbanese dove andremo alla scoperta dei moderni processi di trasformazione e produzione, con una degustazione delle molteplici varietà di olio.
